Stefan Grosse ist Gastronom, Hotelier, Unternehmer und bekannt als Wirt und Besitzer des Restaurants Blauen Bock am Münchner Viktualienmarkt. Ich darf ihn in Hamburg treffen und mit ihm über seine Erfahrungen als Gastronom, Koch und vor allem Essensliebhaber sprechen.
Wir durften einen genaueren Blick in die Manufaktur des Münchner Unternehmens completeorganics werfen und Kohl, Karotten etc. von ihrer Rohform bis zur verarbeiteten, in Form von Kimchi, begleiten. Was ist Fermentation, was macht Fermentiertes so gesund und was ist das besondere am Kimchi von completeorganics?
Unterwegs auf dem Hamburger Isemarkt: Wer steckt hinter dem berühmten Bonbon Stand?
Der Guide Michelin hat eine neue Sterne-Kategorie, die die Gastronomie revolutionieren könnte.
Wir nehmen die bekannten Gütesiegel BIO und DEMETER einmal genauer unter die Lupe.
